人们经常会问，港式奶茶哪里的较正宗？要找到一杯经典传统的港式奶茶还真有点难，是这样么？

　　朋友推荐了“港岛记”手工拉奶茶，醇正的味道给小编带来了惊喜：是什么样的工艺造就出这么绵延细腻的奶茶？让我们去一探究竟。

　　【奶茶也有小小的仪式感】

　　小编来到“港岛记”门店，听门店的田师傅为我讲述港岛记奶茶故事。。。

　　“喝奶茶的人是多，但懂奶茶的人越来越少。多数人只看到服务员把奶茶端到桌上的瞬间，却看不到一杯奶茶背后的故事”，田师傅感叹道。

　　【对拉6次，才咁丝滑！】

　　要想拉制纯正地道的港式奶茶，香港原产干豪红茶与黑白淡奶缺一不可。干豪红茶入汤出茶色，对拉6次，煲至沸腾，再对拉6次，按比例加入精品黑白奶而成。港式奶茶通过茶汤手工对拉碰撞以激发茶味，保证奶茶中持久保留茶叶的浓厚香醇，奶味亦要够足够纯，才能凝结成一层奶啡色的奶衣，成为“挂杯奶茶”。制茶师傅也是决定奶茶味道的关键，拉茶的高度、手势，甚至连师傅的情绪都会影响一杯港奶的味道。

　　【传承多年港味好时光】

　　延绵细腻，韵致悠长，满口留香，才称得上道地的“香港老街味”。一杯奶茶，考究的是茶叶器具，考验的是师傅的手艺，用心制一杯奶茶，也是一种态度，一种传承多年港味的匠心精神。