前段时间有个朋友聊起这个问题，他说：哥们儿，咱开家快餐店吧，肯定大赚。我问他有钱吗？他说没有啊，我问题店名叫啥，他说还没有想好，我还问他怎么做，他说不知道呀。

 

        然后他就跟我说，我看别人快餐做的挺好的，每天都卖出好几百单，一单卖20，怎么也得赚一半吧，这一天下来就能赚个千把块，一个月就是好几万的收入，不比咱这儿打工强。咱在势头上进去赚点，等势头过了咱就出来。

 

        其实，这哥们对快餐势头的洞察力是不错的，还知道火的时候进去赚一笔，等到火头过了再出来，本身快餐投资风险不大，花几年时间赚回来后再跳出来也不会损失什么，还能增加经验。

 

        但是听到他后面说的那些，顿时觉得他有点异想天开。

 

        他说：

 

        我都打听好了，那些做快餐的，都是用的半成品料包，我去批发市场批发一些，挑那些成本低的，这样我们就能多赚点。店的话也不用选那么好的，就我朋友那个准备转让的店铺，虽然不大但是用的话铁定是没有问题的。

 

        我还打听好了，证没有也没关系，大不了用别人的，武汉这边办个证要好久，我可没时间等。

 

        现在就等你了，咱俩一人出一半钱，后面赚了也对半分。

 

        听完他这番规划，我表示无语，顺便想提醒一下他：快醒醒吧，

 

        别做梦了~别说我没有钱，就算是有钱也不会跟他合伙开家快餐店。

 

        对于自己开家新的快餐店，我的想法是必须有一定的经验，至少要对后期快餐平台的运营足够了解，所以在开启这个话题时，想问下大家觉得是自己开家全新的快餐店，自己的品牌，自己的店名好，还是选择一个销量、口碑等都还不错的快餐店加盟好？

 

        建议如下：

 

        如果是一个新手，并且缺少运营团队，建议选择加盟店。

 

        如果是已经做过的老手，或者至少跟快餐平台长期打交道，懂得其中的细节，如店铺的排名、活动的设定等等。这类老手，自己做的好处如下：

 

        1、 节约时间和资金。餐饮看似简单，其中细节无数，像技术、采购、制作、标准化、包装与宣传物料设计等等，很麻烦，全部自己从零做，或外包等，时间成本和费用并不低，而且外包出去的部分，最终的制作质量很难控制。

 

        另外，再说说标准化，快餐快餐，必须必须标准化，你的订单可能会全集中在10-12点这两个小时，这两个小时不用多，一百单，都够你忙疯的。标准化可以提高效率、降低边际成本，并且保证品质稳定。但这件事并不容易做到，特别是新手。

 

        2、定准方向，少走弯路。经营理念、产品定位、经营模式这些东西，一个新手去探索的话，很有可能付出巨大的沉没成本。

 

        3、 避免被没意识到的细节卡死，举个例子，租个10平米的店铺，设备进去以后就能站下三个人在里面操作，每天进的食材都没地方放，限制了产能。细节不能决定成功，但会导致失败，很多细节新手意识不到，一旦发生问题可能就被卡死了，经营不下去。

 

        所以，不要盲目的像我朋友这样想当然的去做一件事，特别是他这种连餐饮都没有做过，就想当然的认为做快餐很简单，对于商家来说，如果是选择加盟店，确实比较简单，因为有人告诉你怎么做，当操作一段时间后就能独立运营。